La final del Concurso de Jóvenes Cocineros se celebrará el 23 de junio en el CCT de Murcia, con la participación de hasta 100 aspirantes y el foco puesto en el producto local y la creatividad.
La cocina del futuro de la Región de Murcia se empieza a cocinar hoy. Así lo dejó claro esta mañana la consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, durante la presentación oficial del XXII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, organizado por Jecomur con el respaldo del Centro de Cualificación Turística (CCT) y el apoyo de la Comunidad Autónoma.
En un acto celebrado en la sede del Instituto de Turismo (Itrem), Conesa estuvo acompañada por el presidente de Jecomur, Juan Antonio García, y por el director del Itrem, Juan Francisco Martínez. Todos coincidieron en señalar que este certamen, que celebrará su final el lunes 23 de junio en las instalaciones del CCT, es un impulso a la cantera gastronómica de la región, una apuesta por el relevo generacional y un escaparate para poner en valor el producto local y la creatividad de los futuros chefs.
El concurso está abierto a jóvenes cocineros profesionales y estudiantes de cocina de entre 18 y 35 años, vinculados a centros formativos o establecimientos hosteleros de la región. Cada aspirante podrá participar con un ayudante en una primera fase clasificatoria que tendrá lugar del 16 al 18 de junio, mediante el envío de una receta original que responda a uno de estos dos desafíos:
Incluir como ingrediente principal uno de los Quesos con DOP de Murcia (fresco, curado o al vino).
Desarrollar un plato a base de trigo, en homenaje a la tradición culinaria regional.
El jurado, integrado por representantes del CCT, Jecomur, chefs de prestigio, prensa gastronómica y el Consejo Regulador de la DOP Quesos de Murcia, seleccionará a los finalistas que cocinarán en directo en la gran final del 23 de junio. Tendrán dos horas y solo podrán utilizar ingredientes crudos, en un formato que pondrá a prueba tanto su técnica como su capacidad de improvisación.
Los galardones se entregarán el 30 de junio durante la XXVI Cena de Gala de Jecomur, que volverá a celebrarse en el emblemático Portón de la Condesa. El primer premio estará dotado con 2.000 euros, una placa conmemorativa y una beca de formación valorada en 3.000 euros cortesía de la Fundación Estrella de Levante.
El segundo y tercer clasificado recibirán 1.000 y 500 euros respectivamente, además de placa. Se concederá también un premio especial al mejor plato con Quesos DOP, dotado con 1.000 euros y patrocinado por el Consejo Regulador.
Todos los finalistas y sus ayudantes recibirán un diploma acreditativo y estarán invitados a la gala, una cita que cada año reúne a lo más destacado del sector gastronómico regional.
"El esfuerzo de Jecomur, del CCT y de las escuelas de cocina está dando frutos. Tenemos talento, creatividad y compromiso. Este concurso es la mejor forma de demostrarlo", concluyó la consejera.
