Esta bella muestra de arquitectura religiosa, joya del renacimiento caravaqueño y murciano, fue edificada entre 1534 y 1600, concluyéndose posteriormente la torre. La iglesia, lamentablemente inconclusa, es de planta salón y tiene tres naves que descansan sobre anchos muros y sobre cuatro columnas, de estilo jónico (de casi dos metros de diámetro cada una de ellas), que sostienen a gran altura las bóvedas con nervios de crucería. Alrededor de las tres naves se disponen siete capillas costeadas por varias familias nobles de la localidad. En algunas de ellas se pueden observar magníficas rejas del artesano Ginés García. En dicha iglesia también cabe destacar el retablo del altar mayor, obra de José Saéz, procedente de la desamortizada iglesia de los jesuitas. Asimismo merecen mención sus ricas muestras de pintura, orfebrería y escultura. La iglesia del Salvador fue declarada Monumento Histórico-Artístico Nacional en 1983.