Estorninos con fideos de la Región de Murcia

Ingredientes: (Para cuatro personas)
500 gr de estorninos frescos - 100 gr de fideos gruesos - 300 gr de patatas - 1 pimiento verde - 1 cebolla pequeña - 1 tomate pequeño - agua - aceite - sal - 1 cucharada de pimentón de Murcia con denominación de Origen

Preparación: Preparamos un sofrito con la cebolla, el tomate, el aceite y el pimentón. Una vez hecho lo pasamos por la batidora. Se pone en una olla junto con las patatas y el pimiento en tiras (previamente frito), sal y agua cubriendo el conjunto. Cuando rompe a hervir se deja 10 minutos y posteriormente se añaden los fideos dejándolos cocer 5 minutos más. Finalmente añadimos el pescado cortado a rodajas y cuando el pescado esté cuajado retiramos del fuego y dejamos reposar al menos una hora.