Cordiales de la Región de Murcia

Ingredientes: 1 kg de almendra bien molida - 500 gr de cabello de ángel - 800 gr de azúcar - 6 yemas de huevo - 1 bergamoto o 1 limón.

Preparación: Se mezcla la almendra con el cabello, el azúcar y la raspadura del bergamoto o del limón. Se le van poniendo las yemas una a una. Cuando esté todo bien mezclado se cogen trozos de masa, se hacen bolitas, se colocan sobre obleas y las ponemos en una llanda. Se cuecen a horno fuerte durante 15 minutos. Una vez horneados se espolvorean con azúcar fino.