Pipirrana de la Región de Murcia

Ingredientes: 750 gr de cebollas - 8 pimientos secos (ñoras) - 300 gr de bacalao seco - aceite de oliva - vinagre de manzana - 100 gr de aceitunas manzanilla - sal

Preparación: Se pelan las cebollas y se parten en trozos muy pequeños, se lavan varias veces con agua muy caliente y se escurren. Se limpian los pimientos y se torran junto con el bacalao. A continuación se desmenuza todo en trozos muy pequeños y se coloca todo en un recipiente. Se mezcla todo y se le añaden las aceitunas, poca sal, el vinagre y el aceite.