Todo buen armario tiene sus básicos: esa camisa blanca, el vaquero perfecto, el zapato que te salva la vida. En la cocina pasa lo mismo. Hay ingredientes que no necesitan presentación, productos que combinan con todo, nunca fallan y elevan cualquier receta: el aceite para ocasiones especiales, la miel del pueblo, el arroz "del bueno" para el domingo...
Hoy abrimos el fondo de armario... pero no del que cuelga, sino del que se come, se saborea y se disfruta. Bienvenidos a un recorrido por la Región de Murcia a través de sus esenciales de despensa: sabores con historia, identidad y muchísimo estilo propio.
Toma nota, porque estos básicos te van a salvar de más de un apuro en la cocina. ¡Comenzamos!
Pimentón de Murcia D.O.P.
El cinturón que le da personalidad a todo. Color, aroma y sabor. El pimentón, hecho con ñoras secadas al sol, es el truco infalible de muchas recetas murcianas. Basta una cucharadita para transformar un plato. Dulce, agridulce o picante. El sabor base de los arroces, los guisos y las migas y uno de los grandes embajadores de nuestra cocina.
Arroz de Calasparra D.O.P.
Como el pantalón negro que nunca falla. Este arroz es versátil, agradecido y elegante. Absorbe sabores como pocos y es perfecto para arroces melosos, calderos o lo que le eches. Si solo vas a tener un arroz… ¡que sea de Calasparra!
Vino Monastrell de Jumilla
El abrigo bueno. El que sacas para las grandes ocasiones. Jumilla es Monastrell en estado puro: cuerpo, potencia, profundidad. Un fondo de bodega de la Región de Murcia sin el que la despensa no está completa.
Limones de Santomera, limones de verdad
Limones con piel gruesa, color hipnótico y zumo potente. En nuestra región no pueden faltar (y no faltan) y son parte del ADN del caldo con pelotas, del zarangollo y de los postres caseros más sabrosos. En realidad, en la Región de Murcia el limón va con todo, como la prenda más versátil de tu armario.
Salazones del Mar Menor
La cazadora de cuero del fondo de armario. Atrevida, intensa, con solera. Mojama, hueva, bonito… puro Mediterráneo en versión concentrada.
Melocotón de Cieza
La camisa blanca. Clásica, fresca, atemporal. El melocotón de Cieza es una fruta de culto: dulce, aromática, con carne firme. Perfecta al natural, en almíbar o en mermeladas caseras.
Yemas dulces de Caravaca
Ese bolso pequeño que no necesitas, pero te da el toque. Las yemas de Caravaca son dulces conventuales con alma: azúcar, yema de huevo y mucha paciencia. Van de maravilla con un café, un vino dulce o un momento de paz.
Ñoras
Unas buenas botas camperas. Rústicas, auténticas, con carácter, secadas al sol. No necesitan presentación. Son tradición pura que pide sitio en tu despensa.
Embutidos artesanales de Lorca
El vaquero que mejor te sienta. Siempre listo, siempre apetecible. Embutidos de receta tradicional, curados con tiempo y mimo. Chorizo, salchicha, morcilla...
Tomate seco de Mazarrón
El complemento que da el toque. Un concentrado de sabor. Añádelo a ensaladas, sofritos o panes para darles un punch mediterráneo.
Tu "fondo de armario gastro" empieza aquí. Podrás tener mil ingredientes, pero si no tienes estos diez, es como que falta algo.
Y no es solo una cuestión de gusto, es una forma de llevar contigo el paisaje, las raíces y la esencia de la Región de Murcia. Y es que lo nuestro, sabe mejor.
¿Y tú? ¿Tienes ya tus básicos de la Región de Murcia bien ordenados en tu despensa?
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