KÖSTLICHE EINTÖPFE
Top 10
Die Speisekarte eines murcianischen Restaurants zu lesen kann verwirrend sein für fremden. Sie könnten den Kellner gründlich befragen, aufs Geratewohl auswählen oder unsere Vorschläge beachten, aber machen Sie sich keine Sorgen! Egal was Sie probieren, jede Wahl ist hier eine sehr gute Wahl.
KÖSTLICHE EINTÖPFE
ARROZ CON HABICHUELAS ODER EMPEDRADO
Die Nicht-Liebhaber des Fleisches haben Glück. In der Region Murcia haben wir zahlreiche pflanzliche Gerichte wie dies, mit Bohnen, Reis, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Paprikaschoten, Kartoffeln... damit Sie mit vollem Magen und einem Lächeln herauskommen.
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CALDO CON PELOTAS
Es ist eine leichte Brühe aus Hähnchen oder Huhn auf einer Tasse, mit einem großen Fleischklößchen aus Hähnchenfleisch, Schweinefleisch und murcianischen Wurstwaren, die einen vorzüglichen Geschmack hineinbringen. Man sollte es heiß und rauchend essen; Sie können einen Zitronenstrahl oder auch noch ein bisschen Rotwein der Region dazugeben. Obwohl Sie es das ganze Jahr probieren können, ist es typisch der weihnachtlichen Gastronomie und ein großartiges Gericht, um den Körper während des Winters zu mäßigen.
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GAZPACHOS
Ein Gericht mit Wildfleisch und Schnecken, das über einem Weizenkuchen serviert wird. Es ist ein starkes Gericht, typisch in Jumilla und Yecla; man muss einen Wein der Gegend als Beilage probieren. Andere Varianten mit Hähnchen- oder Kaninchenfleisch sind nicht so stark; sie sind aber genauso köstlich.
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GUISO DE PAVO CON PELOTAS
Gute Nachricht mit diesem traditionellen Gericht aus Kartoffeln, Putenfleisch und Wurstwaren. Man muss fettloses Fleisch benutzen, damit die Pelotas -eine Art Fleischklößchen- schmackhaft und leicht werden. Hochwertige Rohstoffe, Zeit und Aufmerksamkeit.
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EINTOPF MIT WEIZEN
Das Rezept hat immer hochwertige Rohstoffe, Jahrhunderte der kulinarischen Tradition und eine sorgfältige Bearbeitung. Ein sättigendes Gericht, ähnlich wie andere typische Eintöpfe mit Hülsenfrüchte, Gemüse, Gewürze... Aber noch etwas: aufgeweichter frischer Weizen, der ähnlich wie Nudeln schmeckt. Lecker!
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JALLULLO
Ein spanischer Ausspruch lautet: „ein Eintopfgericht ist kein richtiges Eintopfgericht, wenn es Fleisch benötigt“. Schweinefleisch ist deshalb das Wichtigste dieses Gerichtes. Die Tötung dieses Tiers -als Cochino oder Chino bezeichnet-, ausser wie ein Ritual zu sein, bietet zahlreiche Gaumenkitzel. Dieses Gericht hat Blutwürste, Longanizas, und ein dichtes Mehlpüree aus Mehl, Öl und Salz. Wahrscheinlich werden Sie sich damit voll stopfen.
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OLLA FRESCA ODER OLLA DE CERDO
Dieser wässerige Eintopf ist ein echter Gaumenkitzel mit Reis, Bohnen oder Kichererbsen, Blutwurst und verschiedene Teile des Schweins wie Rückgrat oder Spitzbein. Man sagt, dieses Gericht ist geboren, um den falschen Bekehrten zu demaskieren. Da werden Sie heutzutage in Versuchung geführt worden.
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OLLA GITANA
Einfach aber mit vielfältigen Elementen, dieses Gericht wird Sie erobern, wegen seiner reichhaltigen Produkte der Huerta: Kichererbsen, Kürbis aus Totana, grüne Bohnen, Birnen, reife Tomaten und Zwiebeln, mit Paprikapulver, Safran und Speer-Minze gewürzt. Die ganze Vega del Segura auf dem Tisch.
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GUISO DE GURULLOS
Seine Herkunft reicht zurück in den römischen und arabischen Zeiten, wie viele andere Gerichte der murcianische Küche. Das Gericht verbindet das Kaninchenfleisch mit den typischen Gemüse der Gegend und mit den Serranas, Schnecken des außerordentlichen Geschmacks. Dazu gibt man die Gurullos, ein lustiger Name für die kleine Teigkügelchen, die früher statt Reis benutzt wurden.
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ANDRAJOS
Typisches Gericht der Gegend des Nordwestens und vom alten Adelsgeschlecht. Es kommt aus die Zeit der Römer, als es dort zahlreiche Hasen und Kaninchen gab. Ein Eintopf mit leicht geröstete Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln, und dessen wichtigsten Bestandteile sind Hasen- und Kaninchenfleisch. Es heißt Andrajos -Fetzen auf Spanisch- wegen der Mehlteigstreifen, die ähnlich wie Fetzen sind.
